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いちご🍓についての豆知識 by結 訪問看護

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いちご🍓についての豆知識 by結 訪問看護

いちご🍓についての豆知識 by結 訪問看護

2023/03/20

こんにちは、結 訪問看護です。😀皆さんはいちご🍓大好きな方もいるかと思います。

そこで今回は、いちごについてお話しさせていただきます。

いちごは、いつから食べられるようになったのは江戸時代末期の1830年代に

いちごはオランダ船によって持ち込まれたので当時はオランダいちごと呼ばれていたそうです。

その後明治時代に農業が近代化されるにつれ、欧米からさまざまな種苗が導入されるようになり1900年ごろには外国品種を使った営利栽培が始まったとされています。

いちごは野菜なの?果物なの?

いちごは果物と思われている方がほとんどだと思いますが、園芸学では、木の実(大木性)は果物、草の実(草本性)は野菜と分類されます。

草本性であるいちごは野菜です。

ただし、実際は、果物と同じように食べられていることから果実的野菜とも呼ばれています。

 

いちごの表面のつぶつぶが果実

いちごの表面にあるつぶつぶは種ではなくひとつひとつが果実です。

それぞれのつぶつぶの中に種が入っています。

一粒のいちごは200個から300個の果実が集まった集合果とされています。

私たちが果実だと思って食べている甘い部分は、実際は茎の先端の花床(かしょう)

が膨らんだ偽果(ぎか)です。

いちごはビタミンCが豊富でみかんやグレープフルーツの約2倍で、ビタミンB群で

ある葉酸も多く含まれています。

また、ポリフェノールの一種であるアントシアニンも豊富で、目の働きを高めたり

眼精疲労を予防したりする効果も期待できます。

いちご(生)の成分

※可食部100gあたりの成分

エネルギー  34キロカロリー

水分     90,0グラム

炭水化物   8,5グラム

ビタミンC   62ミリグラム

葉酸     90マイクログラム

食物繊維総量 1,4グラム

 

いちごの甘い部分はというと、いちごは先端部から熟していくためヘタの部分よりも

先端の方に糖が多く蓄積しています。

ヘタよりも中央、中央よりも先端が甘いので、ヘタをカットして中央から食べはじめると最後により甘く感じられます。

 

いちごを保存する方法

【生で食べるとき】

・パックから出し、重ならないようにポリエチレン袋などに入れて冷蔵庫で保存する

・水洗いした場合は、カビが生える可能性があるので水分を取ってから保冷する

 

【ジャムにするとき】

・いったん冷凍するのがおすすめで、生のいちごを使用するよりもなめらかにできあ

 がります。

・冷凍するときはいちごを水洗いしてヘタを取り、水分も取り除いてフリーザーバッ

 グに入れて冷凍室へ入れてください。

 

毎月22日はショートケーキの日って知ってました?

カレンダーを見ると22日の1週間前が15日で15(イチ・ゴ)が上に乗っている

22日がショートケーキを連想させることから毎月22日はショートケーキの日と

言われるようになったそうです。

 

皆さん今回のブログ楽しんでいただけたでしょうか?これからもブログにていろいろと発信していこうと思いますのでどうぞよろしくお願いいたします。

 

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